วิธีทำ ข้าวมันไก่ วิธีทำ “ข้าวมันไก่” พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด เปิดร้านขายกำไรงาม “ข้าวมันไก่” อาหารจานเดียวเร่งด่วน กินง่ายกินเมื่อไหร่ทั้งอิ่มทั้งฟิน เมนูจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ที่จริงทำไม่ยากเลยนะคะ แต่ต้องมีเคล็ดลับในการทำเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะได้รสชาติที่ออกมาเหมือนไป นั่งกินที่ร้านเลยค่า ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูสูตร และวิธีทำข้าวมันไก่กันเลย

วัตถุดิบ วิธีทําข้าวมันไก่
วัตถุดิบข้าวมันไก่

น่องไก่/สะโพกไก่/อกไก่ (ตามชอบ)
กระเทียม 3 – 4 หัว
รากผักชี 6 ราก
ขิงแก่หั่นเป็นแผ่นบาง 6 แผ่น
พริกไทย 30 เม็ด
เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด ½ ช้อนโต๊ะ
ข้าวสารดิบ 2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
แตงกวา
ผักชี
วัตถุดิบน้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำซุปฟัก

ฟักหั่น ½ หัว
น้ำต้มไก่ 500 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวมันไก่
STEP 1 : ต้มไก่ + น้ำซุปฟัก
ต้มน้ำซุปต้มไก่ โดยใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว เกลือ เคี่ยวประมาณ 15 นาที นำไก่ลงไปต้มต่อจนไก่สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
นำไก่ที่สุกแล้ว ไปน็อกในน้ำผสมน้ำแข็ง จนไก่เย็น ใช้เวลาประมาณ 5 – 10 นาที แล้วนำไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้
น้ำซุปที่ต้มไก่ ให้ช้อนมันออกจากน้ำซุป เอาออกจนน้ำซุปใส ใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไปต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และเกลือ ต้มจนฟักสุก
TIPS : การต้มไก่ควรใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ จะได้น้ำซุปใสเนื้อไก่สวยชวนกินเลยค่า

STEP 2 : ทำข้าวมันไก่

หุงข้าวมันไก่ โดยเจียวกระเทียม กับขิงแก่บุบจนหอม ใส่ข้าวสารดิบลงไป ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันไก่ที่ช้อนไว้ ผัดอีกรอบแล้ว เทใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปต้มไก่ลงไป หุงจนข้าวสุก

วิธีทำ ข้าวมันไก่ กับน้ำจิ้ม สูตรเด็ด

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
STEP 1 : ทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
ทำน้ำจิ้มโดยใส่ขิงซอย พริกขี้หนูหั่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำหวาน มะนาว น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน กินคู่ข้าวมันไก่

เห็นไหมคะว่าข้าวมันไก่รสเด็ดสามารถ ทำกินเองได้ในครัวเรือนนะคะ เมนูที่เด็ก ๆ กินแล้วชอบ ผู้ใหญ่กินแล้วก็ติดใจค่า แค่มีเวลาสักนิด ก็จะได้กินเมนู “ข้าวมันไก่” พร้อมสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ดมากินแล้ว แต่ถ้ายังไม่จุใจละก็ นี่เลย 3 สูตร “ข้าวมันไก่” ยอดนิยม รสชาติดีไม่แพ้ร้านดัง ส่วนใครจะนำสูตรข้าวมันไก่ที่ เราแนะนำไว้ไปเปิดร้านขายก็ไม่ว่ากันน้า

วิธีทำ “ข้าวมันไก่ตุ๋น” เมนูไก่นุ่ม ๆ ละมุนลิ้น ทำง่ายได้ที่บ้าน

เชื่อว่าเพื่อน ๆ ทุกคนคงเคยกินข้าวมันไก่กันมาบ้างแล้ว วันนี้จิ๋วหิวโซเลยจะพาข้ามขั้นมาฟินกับเมนู “ข้าวมันไก่ตุ๋น” กันค่ะ เพื่ออัพเลเวลให้กับกระเพาะ ความพิเศษของเมนูนี้คือการนำไก่ไปตุ๋นให้งวด เราจะได้เนื้อไก่นุ่ม ๆ เสิร์ฟบนข้าวมันที่เรียงเม็ดสวยไม่เละ ราดด้วยน้ำซุปไก่ตุ๋นสุดเข้มข้น กินคู่กับพริกน้ำส้มแล้วเด็ดจนต้องซ้ำ ส่วนวิธีทำนั้นก็ไม่ยากเลยค่ะ ถ้าอยากรู้แล้วล่ะก็ตามจิ๋วมาเข้าครัวกันเลย

วัตถุดิบ

1. ข้าวหอมมะลิเก่า เอโร่ 300 กรัม 
2. สะโพกไก่ติดน่อง 3 ชิ้น 
3. น้ำเปล่า 2 ลิตร 
4. รากผักชี 4 ราก
5. ขิงบุบ 4 แว่น 
6. กระเทียบบุบ 4 กลีบ 
7. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ 
8. เกลือแกง 2 ช้อนชา 
9. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ 
10. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา 
11. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
12. ใบเตย 2 ใบ (สำหรับหุงข้าว)
13. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดไก่) 
14. พริกน้ำส้ม สำหรับทานคู่
15. ผักชี สำหรับตกแต่ง

ลงมือโล้ดดดดดดด!

STEP 1 : ตุ๋นไก่ + ผัดข้าว

• ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อเริ่มร้อนให้ใส่สะโพกไก่ติดน่องลงไปจี่ให้หนังไก่ขึ้นสี แล้วนำไก่ขึ้นพักไว้เตรียมน้ำไปต้ม
• ใส่กระเทียมสับลงไปในกระทะใบเดิม ผัดให้หอม แล้วนำ ข้าวหอมมะลิเก่า เอโร่ ที่ซาวน้ำสะอาดแล้วมาผัดให้ข้าวมีกลิ่นหอม แล้วพักไว้ เตรียมนำไปหุง
• นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่รากผักชี กระเทียมบุบ ขิงบุบ เกลือแกง น้ำตาลทรายแดง และสะโพกไก่ติดน่องลงไปต้มจนไก่สุก เมื่อไก่สุกแล้วให้ตักน้ำต้มไก่ออกมา 1 ลิตรเพื่อนำไปหุงข้าว
• เมื่อตักน้ำต้มไก่ออกไปหุงข้าวแล้ว ใส่เต้าเจี้ยวลงในหม้อ ตามด้วยซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน แล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ ให้น้ำงวดและสีไก่เข้มขึ้น

STEP 2 : หุงข้าว

• นำข้าวที่ผัดกับน้ำมันและกระเทียมใส่ลงในหม้อหุงข้าว จากนั้นใส่น้ำต้มไก่และใบเตยลงไปเพื่อหุงให้ได้ข้าวมันไก่ หุงเป็นเวลา 10 นาที ก็สามารถตักข้าวขึ้นมาจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
• STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
• ตักข้าวมันที่สุกแล้วลงในจาน ตามด้วยไก่ตุ๋นราดน้ำไก่ตุ๋นลงไปให้มีความฉ่ำน่ากิน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำส้ม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า มันเด็ดแถมยังทำง่ายอีกด้วยใช่ไหมคะ กับเมนู “ข้าวมันไก่ตุ๋น” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ ที่สำคัญเคล็บลับในการทำข้าวมันไก่ให้เด็ดแบบนี้ จิ๋วมีวัตถุดิบดี ๆ อย่าง ข้าวหอมมะลิเก่า เอโร่ ที่เหมาะสำหรับการทำข้าวมันไก่โดยเฉพาะ เพราะทำให้เราได้ข้าวมันที่ไม่เละ ไม่แฉะ ข้าวเรียงเม็ดสวย ถ้าเพื่อน ๆ สนใจล่ะก็สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้า Makro ทุกสาขาได้เลยจ้า…hotspotdesigner