อาหารใต้มีอะไรบ้าง อาหารไทย เป็นอาหารที่อร่อยเป็นอันดับต้นๆ hotspotdesigner ของโลก ซึ่งหนึ่งในอาหารรสชาติจัดจ้าน มีเอกลักษณ์ คงหนีไม่พ้น อาหารใต้ เราเลยจะพาทุกคนมาทำความรู้จัก อาหารใต้มีอะไรบ้างทำความรู้จัก 16 เมนูอาหารใต้ เข้มข้นถึงใจ หร่อยจังฮู้! หลายคนที่ไม่ใช่คนใต้ อาจจะหลงรักรสชาติอาหารใต้ ด้วยความเผ็ดและหอมเครื่องแกงเฉพาะตัว ซึ่งบอกเลยว่าอาหารใต้ไม่ได้มีแค่ คั่วกลิ้ง แกงไตปลา หรือผัดสะตอ เท่านั้น แต่ยังมีอีกหลายเมนูน่าสนใจ และรสชาติอร่อยเพียบ บอกเลยว่า หร่อยแรงง
ทำความรู้จัก เมนูอาหารใต้อาหารใต้มีอะไรบ้าง
1. คั่วกลิ้ง เมนูอาหารใต้ที่หลายคนนึกถึง เป็นอันดับแรกๆ อาหารใต้มีอะไรบ้าง แน่นอนว่าคงหนีไม่พ้น “คั่วกลิ้ง” แน่นอน ด้วรสชาติที่จัดจ้าน หอมกลิ่นน้ำพริกคั่วกลิ้ง พริกแกงใต้รสชาติจัดจ้าน ผัดรวมกับเนื้อหมูสับ ติดมัน ยิ่งกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยลื้มมม
2. แกงคั่วหอยขมใบชะพลู เป็นเมนูสุดเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง และตัดด้วยความละมุนของน้ำกะทิอย่าง “แกงคั่วหอยขมใบชะพลู” โดยถือเป็นแกงโบราณรสชาติเข้มข้นที่ชูวัตถุดิบสุดพิเศษอย่างหอยขม มาเคียงคู่กับใบชะพลู ที่หากินได้ยาก และเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้อีกด้วย เป็นเมนูที่รสชาติเข้มข้นสุดๆ
3. แกงไตปลา อีกหนึ่งเมนูชื่อดังของภาคใต้ ที่คนไทยชื่นชอบไม่แพ้กัน นั่นก็คือ “แกงไตปลา” ซึ่งไตปลา หรือ พุงปลา เป็นการถนอมอาหารแบบหมักดองของคนใต้ นำมาหมักกับเกลือ โดยนำขี้และดีออกจากกระเพาะก่อน ซึ่งนำไปทำอาหารได้หลายชนิด และมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งรสชาติเด่นของแกงไตปลาคือความเผ็ดและเค็มนั่นเอง
4. ขนมจีนน้ำยาปู เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายร้านอาหารนำมาเป็นเมนูชูโรงอย่าง “ขนมจีนน้ำยาปู” ด้วยความเข้มข้นของพริกแกงนำมาผัดให้หอม เติมกะทิลงไป ปรุงรสให้ได้ความจัดจ้าน ใส่เนื้อปูตามชอบ เป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเลยก็ว่าได้ ความเข้มข้นของน้ำยาปูที่เคลือบเส้นขนมจีน บอกเลยว่าฟินสุดๆ
5. หมูผัดกะปิ เป็นเมนูอาหารใต้ที่อาจจะหากินไม่ได้ง่ายมากนัก ถือเป็นเมนูท้องถิ่น ที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวมากๆ “หมูผัดกะปิ” คือการนำหมูมาผัดกับกะปิให้หอมสุดๆ ปรุงรสชาติให้มีความเผ็ดตามาเล็กๆ บอกเลยว่าเป็นเมนูอร่อยที่กินกับข้าวสวยแล้วฟินมาก หากหาซื้อไม่ได้ สามารถทำเองได้ง่ายๆ ด้วยนะ
6. น้ำพริกกุ้งเสียบ อีกหนึ่งเมนูอร่อย ที่หลายคนอาจจะรู้จักกันอยู่แล้วอย่าง “น้ำพริกกุ้งเสียบ” เป็นเมนูน้ำพริกทำง่าย ที่ได้ความหอมของพริกตำ เครื่องแกงใต้ ผสานกับความเค็มและเทกเจอร์เฉพาะตัวของกุ้งเสียบ บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำตามได้ไม่ยาก สามารถเก็บไว้กินได้นาน กินคู่กับข้าวสวยและผัดร้อนๆ บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ
8. ใบเหลียงผัดไข่ เมนื่อดังที่เห็นตามร้านอาหารใต้แทบทุกร้านอย่าง “ใบเหลียงผัดไข่” ซึ่งผักเหลียง เป็นผักพื้นบ้านสารพัดประโยชน์ที่ปลูกง่ายตายยาก แถมรสชาติอร่อย ทำกินได้สารพัดเมนู WBET69 บางคนจึงขนานนามใบเหลียงว่า ราชินีผักพื้นบ้านของคนใต้ เลยก็ว่าได้ รสชาติจะมีความอ่อนๆ แต่กินคู่กับไข่ที่นำมาผัดด้วยกัน กลับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
9. ไก่ต้มขมิ้น ปิดท้ายด้วยเมนูที่หลายคนอาจจะไม่คุ้นเคยนักอย่าง “ไก่ต้มขมิ้น” ไก่ต้มขมิ้นภาคใต้จะหอมสมุนไพรหลากหลายชนิด อาหารใต้มีอะไรบ้าง และรสชาติคล้าย ๆ ต้มยำของภาคกลาง แต่ด้วยความที่เป็นภาคใต้ เลยต้องชูโรงความเป็นขมิ้นขึ้นมา มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ยิ่งกินยิ่งซดยิ่งคล่องคอ
ใส่ความเห็น