ท่ามกลางตัวเลือกอาหารที่สะดวก และหาซื้อง่ายในท้องตลาด ไส้กรอกทำจากอะไร เชื่อว่าเวลาหิวหลายคนมักเลือกไส้กรอก เป็นของกินเติมพลังระหว่างวัน เพราะทานง่าย รสชาติถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำให้ไส้กรอกเป็นอาหารว่าง อาหารรองท้อง หรือเป็นวัตถุดิบหลักติดบ้านในช่วงเวลานี้ hotspotdesigner

แน่นอนว่า ในโลกนี้มีไส้กรอก สารพัดรูปแบบให้เลือกทาน ซึ่งบ่อยครั้งเรามักคิดว่า ไอ้เจ้าเนื้อเนียนๆ ของไส้กรอกคืออะไร ไส้กรอกทำจากอะไร จนบางคนคิดว่า ไส้กรอกต้องมีแป้งเป็นส่วนผสมไปแล้ว

แต่นั่นไม่จริงเสมอไป เพราะไส้กรอกซีพีเป็นเจ้าแรก ที่กล้าการันตีว่าทำจากเนื้อสัตว์เต็มชิ้นคุณภาพ ไร้การผสมแป้ง สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคได้เลยว่า “มันไม่มีแป้ง!”

แล้วไส้กรอกซีพีมีส่วนประกอบอะไรบ้าง? ไม่มีแป้งจริงไหม? วันนี้เราจะพาทุกท่านไปพิสูจน์กัน

มาทำความรู้จัก ไส้กรอก กันก่อน

ชื่อภาษาอังกฤษของไส้กรอกคือ Sausage มีรากศัพท์มาจากลาตินอีกทีว่า Salsus (ซัลซัส) หมายถึง การเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยใช้เกลือ เช่นเดียวกับคำว่า Wurst (วัวร์สท) ในภาษาเยอรมัน ที่หมายถึง เนื้อสัตว์บดละเอียดผสมกับเกลือ และเครื่องเทศที่บรรจุลงในไส้ ส่วนคำว่าไส้กรอกในภาษาไทยนั้น ก็มาจากกระบวนการทำที่นำเนื้อสัตว์ มากรอกใส่ลงในไส้ ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นกรรมวิธีถนอมอาหาร ในรูปแบบหนึ่งนั่นเอง

ว่ากันว่า ไส้กรอก มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 3,500 ปีตั้งแต่ยุคบาบิโลเนีย มีการบันทึกว่ายุคนั้นจะเป็นเนื้อหมักเครื่องเทศแล้วยัดไว้ในไส้สัตว์ ต่อมามีการพัฒนาสูตร รสชาติ รูปร่าง และตั้งชื่อไส้กรอกตามชื่อเมืองที่เป็นถิ่นกำเนิด เช่น ไส้กรอกเวียนนา, ไส้กรอกเนิร์นแบร์ก ไปจนไส้กรอกรูปแบบอื่น เช่น ไส้กรอกกุนเชียง ไส้กรอกซุนแด หรือไส้กรอกอีสานในบ้านเรา

ไส้กรอกทำจากอะไรกันแน่?

ปกติไส้กรอกมีส่วนประกอบ เพียงเนื้อสัตว์บดละเอียดที่ผสมกับเกลือ และเครื่องเทศเท่านั้น โดยรสชาติจะแปรเปลี่ยนไป ตามกลิ่นของเครื่องเทศที่ใช้ในแต่ละพื้นที่ และบางแห่งก็จะผสมวัตถุดิบท้องถิ่นลงไปด้วย

ฉะนั้น สูตรไส้กรอก ก็จะผสมแป้งเข้าไปด้วย เพื่อช่วยให้ตอนทอดกรอบ มีเนื้อแน่นฟูขึ้นมา การเจอไส้กรอกผสมแป้งบ่อย ๆ ก็เลยกลายเป็นภาพจำให้เราเข้าใจผิดว่า ไส้กรอกจะต้องมีแป้งเป็นส่วนผสมเสมอ ซึ่งไม่เป็นความจริง

กระบวนการทำไส้กรอกมีอะไรบ้าง?

เริ่มต้นที่การเตรียมเนื้อสัตว์ ให้เรียบร้อยเสียก่อน โดยนำเนื้อสัตว์มาบดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามที่ต้องการ จากนั้นนำเนื้อที่ผสม มากรอกลงในไส้สัตว์ให้แน่น อย่างพอเหมาะ เพราะหากแน่นเกินไป ก็จะทำให้ไส้กรอกปริแตก แต่ถ้าน้อยเกินไปก็จะทำให้ไส้กรอกเหี่ยว ไม่น่ารับประทาน ยิ่งหากเป็นไส้กรอกสดยิ่งต้องใช้ทักษะเฉพาะเช่นกันเพื่อความสม่ำเสมอตลอดเส้น นับเป็นขั้นตอนที่ยากเพราะต้องใช้ความละเอียดและความแม่นยำขั้นสุด ขนาดรายการมาสเตอร์เชฟยังนำมาเป็นโจทย์การแข่งขันที่เชฟหลายคนทำพลาดเหมือนกัน

ส่วนกระบวนการผลิตเชิงอุตสาหกรรมของไส้กรอกชีพีนั้น ก็มีกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐานและปลอดภัยต่อการบริโภค ด้วยการเป็นโรงงานแห่งแรกในภูมิภาคเอเชียที่มีระบบการผลิตอัตโนมัติแบบต่อเนื่อง ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงการจัดเก็บสินค้าโดยไม่ใช้สารกันเสีย ตลอดจนนวัตกรรมระบบรมควันที่สามารถดักแยกสารทาร์ (TARS) ซึ่งมีองค์ประกอบของสารก่อมะเร็งออกจากไส้กรอก สามารถยืนยันได้ว่าไส้กรอก CP ไม่มีสารตกค้างอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกต่อไป

ถ้าไม่ผสมแป้ง แล้วไส้กรอกซีพี เวียนเนอร์ ทำมาจากอะไร?

ไส้กรอกซีพี เวียนเนอร์ เป็นอีกหนึ่งไส้กรอกของซีพีที่ไร้แป้ง ไม่มีแกงแน่นอน โดยมีส่วนประกอบหลัก คือ

•เนื้อหมู 68%
•น้ำ 14%
•เนื้อไก่ 12%
•เครื่องปรุงรส 6%

เนื้อสัตว์ทั้งหมดผ่านการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพสดใหม่ เนื้อหมูสดและเนื้อไก่สดแบบเต็มชิ้น ส่วนรสชาติอร่อยกลมกล่อมนั้นมีเพียงการปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือเสริมไอโอดีนเท่านั้น เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจว่าเป็นสินค้าที่มีคุณภาพและเป็นความอร่อยที่มาจากใจสู่จานโดยแท้จริง

มั่นใจความปลอดภัย ด้วยมาตรฐานการผลิต

กว่าจะมาเป็นไส้กรอกซีพี เวียนเนอร์ ที่เรากินนั้น ได้ผ่านกระบวนการผลิตหลากหลายขั้นตอนตั้งแต่กระบวนการผลิตคัดเลือกและตรวจสอบวัตถุดิบ ที่คัดเลือกชิ้นอกไก่ภายในเครือ WBET69 ระบบฟาร์มปิดเชิงอุตสาหกรรม จากนั้นนำเนื้อมาผสมวัตถุดิบเครื่องเทศ บดละเอียด อัดขึ้นรูป ทำให้สุก แล้วทำให้เย็นเพื่อแพ็คบรรจุต่อไป

อีกหนึ่งกระบวนที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือการตรวจสอบคุณภาพ โดยตรวจเช็กโลหะต่อกับเครื่องจักรเพื่อป้องกันสิ่งปนเปื้อนที่อาจหลุดรอดมาได้ หมดความเสี่ยงแม้เพียงเศษโลหะชิ้นเล็กจิ๋ว ก่อนจะส่งเข้าห้องเก็บคลังสินค้า และขนส่งสู่ท้องตลาดต่อไป

ฉะนั้นนอกจากจะดูวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์แล้ว ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐานแบบซีพี และมีสัญลักษณ์รับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)

อร่อยไม่ยั้งกับสารพัดเมนู

ในสถานการณ์เช่นนี้ หลายคนคงยัง Work From Home กันอยู่บ้าน แถมบางบริษัทก็อนุญาตให้ Remote Working ไปยาวๆ ทำเอาหลายคนปลดล็อกสกิลใหม่อย่างการทำอาหารเป็นที่เรียบร้อย

เพื่อนๆ สามารถนำไส้กรอกซีพี เวียนเนอร์ มาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารแต่ละวัน สร้างสรรค์เมนูอาหารได้สารพัดตามความคิดสร้างสรรค์ ทั้งอาหารอิตาเลียน พิซซ่าไส้กรอก สปาเก็ตตี้ไส้กรอก หรืออาหารไทยง่ายๆ อย่างข้าวผัดไส้กรอก ยำไส้กรอก ส่วนใครเป็นสายสุขภาพก็ใส่ทานคู่สลัดผักก็ดี

แต่สำหรับใครที่ยังไม่ปลดล็อกสกิลทำอาหาร หยิบมาอุ่นกินเปล่าๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน จับใส่ไมโครเวฟ 30-45 วินาที ก็ได้ไส้กรอกเนียนนุ่ม รสชาติละมุน ที่กินได้ทั้งวัน

หาซื้อง่าย กินได้ทุกวัน

ทุกวันนี้การจะหาซื้อไส้กรอกคุณภาพดี อร่อย และปลอดภัย มารับประทานไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะไส้กรอก ซีพี เวียนเนอร์ ทำเนื้อล้วนๆ ไร้แป้งผสม

ฉะนั้นคำถามที่ว่า “ไส้กรอกไม่ผสมแป้งได้จริงหรือ?”

ไส้กรอก ซีพี คือคำตอบ เพราะนี่คือไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสัตว์เต็มชิ้น อร่อยแบบไม่ผสมแป้งจริงๆ